深入探討【健康食在好聰明 | 血管清道夫養成記：營養師的5個飲食秘訣，清除斑塊、遠離心肌梗塞！】
Update: 2025-11-24
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資料來源: 50+ Plus
聽眾朋友您好，隨著年紀增長，您是否也開始擔憂心血管疾病的威脅？ 血管彈性老化、動脈硬化，是造成高血壓、甚至腦中風或心肌梗塞的潛在風險！ 本集節目邀請專家，分享維持血管暢通的五大飲食關鍵，教您如何做自己的營養師。
節目中將深入探討：
- 控鈉策略： 許多加工食品如魚漿製品、火鍋料、甚至麵包吐司，都隱藏著高鈉成分。我們將教您如何留意這些不見得會鹹的鈉離子來源，避免因鈉含量過多導致血壓升高。
- 喝水技巧： 避免一口氣快速喝下大量水分，我們建議「小口且密集喝」，才能有效補充水分，避免血液中的鈉離子濃度過高。
- 避開壞油： 飽和脂肪與反式脂肪，在體內移動時容易卡在血管壁上，導致油脂斑塊附著，造成粥狀動脈硬化。請留意成分標示中有「氫化ＸＸＸ」的油脂，例如乳瑪琳、奶精等，並將飽和脂肪攝取量控制在總熱量的7%以下。
- 好油護心： 學習如何使用 Omega-9（單元不飽和脂肪酸）如苦茶油、橄欖油來降低壞膽固醇，並攝取 Omega-3（常見於深海魚、堅果）來減少血管壁發炎。好膽固醇（高密度脂蛋白）能將斑塊帶往肝臟代謝，因此提升好膽固醇至關重要。
- 血管清道夫： 了解新鮮蔬果中豐富的可溶性纖維（如燕麥、秋葵、蕈菇類的β-葡聚醣）如何吸附膽汁酸，加速代謝膽固醇，達到降低總膽固醇和壞膽固醇的作用。此外，富含維生素C的水果如芭樂、莓果類，能強化細胞鍵結，讓血管不易破裂。
若您長期受高血壓困擾，也可以嘗試「得舒飲食」（高鉀、高鎂、高鈣、高纖、低飽和脂肪酸）來有效調控血壓。
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